Ecco il caffè defecato

Il suo nome per gli esperti è Kopi Luwak, 

ma è semplicemente noto come 

il caffè che proviene dalle feci di una scimmia. 

Ed è il più costoso del mondo.

E’ il caffè più costoso del mondo: 

una tazzina di questo “oro nero” 

costa addirittura quindici euro. 

Ma chi ha assaggiato il Kopi Luwak ammette che 

ne vale veramente la pena:

 qualità eccellente, aroma delicato e 

persistenza nel palato di un’ora dopo l’assaggio. 

La motivazione del prezzo così esoso 

è una produzione davvero unica al mondo, 

il cui unico responsabile è un Luwak. 

No, non  qualsivoglia capo tribù indigeno, 

ma di un animale che vive allo stato selvatico in Indonesia, 

a metà tra un panda ed una scimmia, 

che è particolarmente ghiotto di bacche di caffè. 

Potete anche chiamarlo civetta delle palme,

 o paradoxurus hermaphroditus.

Prima di tale scoperta, 

i proprietari delle piantagioni di caffè 

consideravano l’animale una minaccia per i loro guadagni. 

In realtà questo non mastica i chicchi, 

ma li digerisce senza subire radicali trasformazioni. 

Una volta defecati vengono raccolti dal terreno, 

privati dell’involucro esterno e infine tostati. 

Al gusto sembra più dolce, 

forse perché gli enzimi presenti 

nel tratto intestinale del Luwak 

distruggono proteine e sostanze del chicco, 

riducendone il senso amaro. 

Ed il sapore tende ad assomigliare 

a quello del cioccolato.

Oº°‘¨·´¯`·-๑۩۞۩๑·´¯`·-¨‘°ºO 

Ora mi viene da pensare:

"Alla faccia del riciclaggio!!"

cos'altro scopriranno? .......che con la pupù

del coala cosa potrà mai essere fatto? 

...il the all'aucalipto?!?!