Il
suo nome per gli esperti è Kopi Luwak,
ma è semplicemente noto come
il caffè
che proviene dalle feci di una scimmia.
Ed è il più costoso del mondo.
E’ il caffè più costoso del mondo:
una
tazzina di questo “oro nero”
costa addirittura quindici euro.
Ma chi ha
assaggiato il Kopi Luwak ammette che
ne vale veramente la pena:
qualità eccellente, aroma delicato e
persistenza nel palato di un’ora dopo
l’assaggio.
La
motivazione del prezzo così esoso
è una produzione davvero unica al mondo,
il
cui unico responsabile è un Luwak.
No, non qualsivoglia capo tribù indigeno,
ma di un animale
che vive allo stato selvatico in Indonesia,
a metà tra un panda ed una scimmia,
che è particolarmente ghiotto di bacche di caffè.
Potete anche chiamarlo
civetta delle palme,
o paradoxurus hermaphroditus.
Prima
di tale scoperta,
i proprietari delle piantagioni di caffè
consideravano
l’animale una minaccia per i loro guadagni.
In realtà questo non mastica i
chicchi,
ma li digerisce senza subire radicali trasformazioni.
Una
volta defecati vengono raccolti dal terreno,
privati dell’involucro esterno e
infine tostati.
Al gusto sembra più dolce,
forse perché gli enzimi presenti
nel
tratto intestinale del Luwak
distruggono proteine e sostanze del chicco,
riducendone il senso amaro.
Ed il sapore tende ad assomigliare
a quello del
cioccolato.
Oº°‘¨·´¯`·-๑۩۞۩๑·´¯`·-¨‘°ºO
Ora mi viene da pensare:
"Alla faccia del riciclaggio!!"
cos'altro scopriranno? .......che con la pupù
del coala cosa potrà mai essere fatto?
...il the all'aucalipto?!?!
By Pixia61
